云南普洱茶有沱茶和散茶两类:沱茶有云南沱茶、云南普洱沱茶(似碗形)、云南七子饼茶(似圆月)、普洱茶砖(为长方块)。

云南普洱茶有越陈越香品质越好的特点,可以长期保存饮用,但注意既不以受潮又不要密封,更不能与异味物品一齐存放。饮用时每杯三至五克茶叶,冲入刚沸开水加盖五分钟可以饮用,用泉水和紫砂陶茶具泡饮更佳。

云南绿茶采用大叶种茶为原料精制而成,以味浓、香气沉稳、回味郁长而著称。包括晒青、炒青、烘青和蒸青以及各种名茶。

晒青茶:又称滇青,是大味种茶鲜叶经杀青、揉捻后采用太阳光晒干而成的晒青绿虎、晒青茶按生产季节分为春尖、二水和谷花。高档晒青茶具有光彩鲜绿、白毫显露、条索紧直、锋苗整齐、内体清馨、味道鲜纯的特色。同时,也是普二茶的生产原料。其成品茶有春蕊、春芽、春尖、滇配和春玉五个花色。

滇绿:云南大叶种茶该制烘青是1964捻起头的。滇绿是用大叶种鲜叶颠末杀青、揉捻、烘干而成烘青绿茶,具有光彩肥硕、紧直、白毫显露,锋苗完整秀丽,内体香气鲜纯、味道醇厚、水色明亮、叶底嫩绿的特殊风格。为加工茉莉花茶的上好原料。

炒青:是云南大叶种茶鲜叶经杀青、揉捻、炒干而成,又称磨锅茶。

蒸青绿茶:是云南大叶种茶鲜叶经蒸汽杀青、揉捻、烘干制成的绿茶,又称"蒸酶茶"。

名称:云南绿茶中的名茶繁多,最著名的有:宜良宝洪茶,勐海的南糯白毫、云海白毫,下关的苍山雪绿、墨江云针、绿茶玛玉茶、景谷大白茶,大关翠花的牟定化佛茶、龙山云毫、峨山银毫、梁河回龙茶、清凉山磨锅茶、龙生翠茗、CTC绿碎茶。

云南茉莉花茶:

云南茉莉花茶是云南茶叶中的后起之秀,发展势头良好,潜力巨大。云南茉莉花茶以大叶种烘青绿茶为茶坯熏花而成。具有耐冲泡、味道浓醇、香气浓爽持久、汤色黄绿明亮、回味甘长、具有茉莉花的芳香,又能品尝茶的底韵的独特品质。并且云南茉莉花还具有花期早(3月份就有鲜花)、长期长(11月份还有鲜花)之特点。故茉莉花茶不失为一个值患上大力发展的新茶类。